Como um país frio consegue produzir um dos melhores vinhos do mundo
13/03/2026
(Foto: Reprodução) Famosa pelos carros, pela cerveja de qualidade e pela excelência industrial, a Alemanha é também um importante produtor mundial de vinhos. Especificamente de Riesling, um vinho branco que representa 40% da produção nacional.
Documentos atestam que a casta branca Riesling é cultivada na Alemanha pelo menos desde o século XV e hoje é difundida em todas as 13 regiões produtoras do país – o que é bastante surpreendente, pois o terroir alemão é marcado pelo clima frio e com menos luz solar, em comparação com a maioria dos países produtores.
Além da Riesling, a Alemanha cultiva mais de 100 variedades de uvas, sendo que 2/3 são brancas, como a Pinot Blanc e a Pinot Gris. Os vinhedos cobrem uma área total de 103 mil hectares – para comparação, na Itália ultrapassam os 700 mil hectares, segundo dados da OIV (Organização do Vinho e da Vinha) referentes à 2024.
Terroir da Riesling
De amadurecimento lento, a Riesling se dá muito bem na Alemanha, pois chega à maturação completa graças ao sol do outono. Lá ocorre o oposto dos padrões típicos de precipitação de grande parte do sul da Europa, sendo que as chuvas ocorrem no verão.
Essa variedade se adapta muito bem também a diversos tipos de solos, especialmente os que retêm calor, como formações pedregosas em encostas íngremes. Não por acaso, as colinas do vale do rio Reno, na região de Rheinhessen, representam o terroir perfeito para essa uva.
Aromas e sabores
Um Riesling típico alemão apresenta uma cor amarela que vai de tons claros a dourados, com reflexos esverdeados. Em boca, possui um corpo que varia de leve a médio, mas sobretudo é caracterizado por uma acidez destacada e teor alcoólico não muito elevado.
Os aromas e sabores costumam ser de maçã verde, pêssego e cítricos. Mas o que mais surpreendem são as notas minerais (como giz ou pedra) nos vinhos mais jovens, e favo de mel, cera de abelha, especiarias e frutas cristalizadas nos mais envelhecidos.
Com o tempo, o Riesling pode desenvolver também toques de petróleo. Gasolina e vinho podem soar como uma combinação estranha, mas é exatamente isso que os apaixonados por essa uva buscam.
Amadurecimento
Alguns Riesling são amadurecidos em barricas de madeira. Os melhores rótulos atinge o auge após alguns anos e a vida útil dos vinhos de alta qualidade é praticamente ilimitada.
A uva Riesling é usada tanto para vinhos secos, quanto meio doces e doces, além de ser muito apreciada para a elaboração de espumantes, por causa de sua alta acidez, característica que garante a longevidade dos vinhos.
Harmonização
Por serem refrescantes e muito fáceis de beber, os vinhos de Riesling combinam bem com uma gama muito ampla de comidas: desde frutos do mar a pratos orientais ricos em gengibre, curry, pimenta e ervas frescas. Massas e risotos de vegetais também são ótimos parceiros, assim como tábuas de queijos e fondue.
Onde comprar Riesling alemão
Riesling é excelente com massas de frutos do mar.
Divulgação
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